【妊活レシピ】鶏むねのアーモンドカレーパン粉焼き

タンパク質が豊富＆低糖質な鶏むね肉に、亜鉛を含むアーモンドをプラス。

フライパン一つで大満足のごちそうに！

【ぐっち夫婦のここがPOINT!】
フライパン一つでできる料理は忙しい2人の強い味方。
作り方の項目ごとに、2人の作業を分担してもいいかも！

■材料（2人分）
鶏むね肉　…1枚（約300g）
じゃがいも　…2個
いんげん　…2本
スライスアーモンド（市販品）　…30g
パン粉　…20g
揚げ油　…適量
塩・こしょう　…各少々
A［マヨネーズ大さじ2、酒大さじ1、カレー粉小さじ1/2］

■作り方
（１）下準備をする
・鶏肉は脂や皮を除き、ペーパータオルで水けをふき取る。均一な厚さになるように一口大の大きさのそぎ切りにする。
・じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。いんげんは4〜5cm幅の斜め切りにする。
・耐熱ボウルにじゃがいも、いんげん、水大さじ2（分量外）、塩少々（分量外）を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約4〜5分、じゃがいもに火が通るまで加熱する。

（２）衣を作る
ボウルにAを入れて混ぜる。ポリ袋にアーモンドを入れ、手で揉んで粗めに砕き、パン粉を合わせてアーモンドパン粉を作る。

（３）衣をつける
鶏肉に塩、こしょうをふり、合わせたAを全体になじませる。アーモンドパン粉の袋に入れて振り、全体に満遍なく衣をつける。

（４）揚げ焼きする
フライパンに油を1cmほど入れ、弱めの中火で熱し、（３）の衣を手でしっかり押さえつけて、フライパンに入れる。片面2〜3分、裏返して弱火にし1分ほど、両面が色づき、鶏肉に火が通るまでじっくり揚げ焼きにし、バットにあげて油を切る。

（５）仕上げる
皿にいんげんとじゃがいもを添え、塩・こしょう各少々（分量外）をふり、（４）を盛りつける。

※電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.85倍の時間を目安に加熱してください。

一緒に作る料理は楽しくて、おいしい！

「今回は、妊活中、積極的に摂取したい栄養素を考えながらのレシピづくりでしたが、難しく考えることなく、まずは“料理って楽しい”と感じてもらえる品々をラインアップしました」と語るSHINOさん。「夫婦が一緒にキッチンに立つことで、コミュニケーションをより深めることができる。それが料理の魅力だし、貴重な時間だと思う。日々の料理を通して、次第に栄養にも関心がわいてくると、さらにいいよね」とTATSUYAさん。
今回は人気料理ユニット「ぐっち夫婦」に、料理初心者でも、共働きで平日時間がないカップルでも、簡単にササッとできるメニューばかりを紹介してもらいます。今日のできごとを語り合いながら、さっそく“2人で作る”を始めてみませんか。

妊娠体質のためにとりたい5栄養素

●タンパク質
体重1kgあたり1日1～1.5gが摂取の目安。動物性、植物性あわせての摂取が必要です。
●ビタミン類
別名「妊娠ビタミン」と呼ばれるビタミンEをはじめ、妊活中に積極的に摂取したい栄養素。
●葉酸
受精卵の細胞分裂や成長などに必要不可欠。厚生労働省は妊娠前からの継続摂取を推奨。
●亜鉛
精子の形成や運動、活性化に役立つほか、女性ホルモンの生成にも必要な栄養素。
●鉄分
赤血球をつくり、酸素を体内に運ぶ重要な役割。女性は月経で不足しやすいので多めに摂取を。

■監修／佐藤雄一 先生
■料理／ぐっち夫婦

■撮影／大森忠明　
■スタイリスト／シダテルミ
■構成・文／飯田由美（BEAM）

※記事掲載の内容は2024年2月25日現在のものです。以降変更されることもありますので、ご了承ください。